Пицата на Мо

Шунка

Кисели краставички, маслини, топено сирене.

Настъргваме Гауда или кашкавал и печем!

Лично за мен, хубавата пица зависи от вкуса на тестото и вкуса на доматения сос.

Рецептата която ви предлагам акцентира точно на тези две неща, като за плънката ще ви дам лично моите предпочитания, но вие може да си я направите по ваш вкус!

Продукти и начин на приготвяне:

За тестото:

1*

   250 мл. вода (затоплена на 37*-39*С)

   1/2 с.л. захар

   1 п. суха мая (1/2 кубче)

   Всичко заедно разбъркваме до хомогенна смес и оставяме за около 30мин. да шупне.

2*

   400 гр. пресято брашно

   1 с.л.сол

   2 с.л зехтин/олио

Пресяваме брашното, правим кладенче в средата и слагаме солта, зехтина и сместа с маята. Объркваме добре. След това го изсипваме на набрашнен плот, поръсваме отгоре с още брашно и започваме да месим. меси се около 10-15мин. като се добавя брашно докъто спре да лепне и стане гладко и еластично тесто. Омесеното тесто покриваме с кърпа и оставяме да втасва най-малко 2 часа.

За соса:

1 глава лук

2 скилидки чесън

1 голям домат (2 малки)

1/2 с.л сол

1/2 с.л захар

риган

босилек

В тиган със зехтин или олио се запържва ситно нарязаните лук и чесън. След като си променят цвета се добавят пасирания домат (обелен предварително), ригана, босилека, солта и захарта. Соса трябва да заври и да се сгъсти като лютеница.
 3*
   След като тестото е втасало се изважда и се премесва с още малко брашно и се разточва, върху набрашнен плот, на тънък кръгъл блат с диаметър малко по голям от тавата (аз ползвам тава с диаметър 36см.).
Разточения блат поставяме в тавата, по края завиваме топено сирене (за да залепне тестото леко навлажняваме мястото където трябва да се слепи). Намазваме блата с приготвения сос и върху него нареждаме: шунка, кисели краставички, маслини,гъби, топено сирене,босилек и върху всичко настъргваме Гауда (или кашкавал) и слагаме да се пече в предварително загрята на 220* С фурна.

Забележка: Много е важно вида брашно което ще използвате,за вкуса на блата. Ние използваме Castello (от Lidl), пробвали сме и с на други фирми, но с това вкусът най ни харесва! Топеното сирене което завиваме в края е от това на листчета (което предлагат за сандвичи), с него става най-бързо и лесно, защото само навиваш листчето на ролце и нареждаш. Пицата може да аранжирате по ваш вкус, може да не слагате топено сирене в края. Висичко за плънката е по ваш избор, както го обичате така си го направете!
Да ви е сладко!